اكلات للرحلات

بطبوط معمر بالكفتة


المقادير
مقادير العجينة:

3 اكواب دقيق

رشة ملح

ملعقة من خميرة عادية+ماء

مقادير الحشوة:

نصف كيلو كفتة

بصلة مفرومة

2طماطم

جبن مبشور (اى نوع من الجبن)

ملعقتين بقدونس

فص ثوم

ملح

فلفل اسود

فلفل احمر حار

زعفران

زيت + زبدة
الطريقة
- نخلط الدقيق و الملح و الخميرة بالماء حتى نحصل على عجين مدلوكة جيدا و لينة

- تشكل العجينه على شكل كويرات صغيرة الحجم و نتركها تخمر

- فى مقلاة نضع 3 ملاعق زيت و ملعقة زبدة ثم نضيف اليها الكفتة و بصلة مفرومة و بقدونس و الثوم و الملح و الفلف الاسود و الاحمر و الزعفران و نترك الكل يتشحر

- نخبز دوائر الخبز الصغيرة و نفتحها بالسكين ثم نملا كل واحدة بكمية من الخليط الى ان تنتهى الدوائر

ثم نضعها فوق طبق مزين بالخس و قطع الطماطم و نرش فوق كل بطبوطة قليل من الجبن

بالصحة و الراحة

شاورما اللحم بالخبز العربي
المقادير
لحم بقر هبر مقطع شرائح خفيفة

بصل مقطع حلقات

ملعقة ثوم

ملعقة كمون

ملح

عصير ليمونه

فلفل ابيض

كوب بقدونس مفروم

نصف كوب كزبرة مفرومة طازجة
الطريقة
يخلط اللحم مع الثوم المفروم و الكمون والملح والليمونه..

يوضع اللحم في صينية الفرن التيفال
ويترك داخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق

ثم يضاف البصل والبقدونس والكزبرة

وتقلب الشاورما وتترك إلى أن يستوي اللحم

تحشي اقراص الخبز العربي مع سلطة الطحينة ومع ما ترغبيه من مقبلات كالبطاطس المقلية و المخللات..

سندويتشات الفلافل

المقادير
1- خبز عربي (دائري_بقياس كف اليد).

2- 20 حبات فلافل جاهزة.

3- نصف حزمة بقدونس+نصف حزمة نعناع.

4- كوب روب+نصف علبة طحينية.

5- 2 فلفل أحمر سائل”شطة”

6- ذرة ملح +ذرة فلفل أسود.

7- شرائح خس+شرائح طماطم
الطريقة
1- تفتفت الفلافل ونضيف الروب والطحينية حتى تتماسك,وبعدها نضيف البقدونس والنعناع,مع الفلفل والملح والبهار.

2- نفتح الخبز العربي من الزاوية بشكل القوس,ونضع شريحة واحدة من الخس ونضع فوقها الخلطة وشريحة طماطم.

الهمبرجر

المقادير
خبز مستدير

قطعه من الهمبرجر

خس

كاتشب

حبه من البندوره

الطريقة
نقلي الهمبرجر

ونضعه في الخبز

ونضع فوقه القليل من الخس

و نضع فوقه القليل من الكاتشب

ونقطع البندوره الشرحات
ونضع فوق الكاتشب شرحه من البندوره

دجاج كودو 1

المقادير

- علبة صدور دجاج

- صلصة صويا

- ثوم

-فلفل اسود

-خل ابيض

-قليل جدا لبن سائل

-فلفل رومي مقطع مكعبات

-سمن نباتي

-ميونيز

-كاتشب

-ملح
الطريقة

- تقطع الدجاج اصابع وتنقع في جميع المقادير ما عدا الفلفل الرومي والسمنه لمدة ساعه

- توضع السمنه في مقلى تيفال على نار عاليه ثم الدجاج حتى ينضج دون ان يتحمر

- ثم الفلفل الرومي حتى يذبل

- تحشي السندويشات بعد دهنها بالميونيز والكاتشب

وتقدم مع البطاطس المقليه او المشويه في الفرن بقشرها مع الزبده

ساندويش جبن بالطماطم و الزيتون
المقادير
60جرام زبد

فص ثوم مفروم

رغيفان من الخبز البلدي أو البيتا

ملح و فلفل

حبتان طماطم مقطعة إلى شرائح

90 جرام شرائح جبن

زيتون اسود او اخضر بدون بذور

اوراق خس و جرجير للتقديم
الطريقة
- يخفق الزبد مع الثوم ، و يقطع الخبز الى نصفين .

- تتبل الطماطم بالملح و الفلفل و يحشى بها الخبز مع الجبن و الزيتون .

- يدهن سطح الخبز بالزبد المخلوط بالثوم .

- يوضع السندويش تحت لهب الشواية و يحمص على الجهتين .

- يقدم السندويش مع سلطة خضار .
خبز فرنسي بالمشروم


المقادير
10 شرائح خبز فرنسي

كوب مشروم طازج مقطع

بصلة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة مايونيز

جبن موزاريلا مبشور

رشة ملح

رشة فلفل أسود
الطريقة
- يوضع القليل من الزيت في مقلاة و يحمى ثم يوضع البصل و يرش بالملح ويقلب حتى يذبل >

يضاف المشروم و الفلفل الأسود و يقلب حتى ينضج المشروم .

- يرفع المزيج عن النار و يضاف اليه المايونيز ثم توضع مقدار ملعقة كبيرة على كل شريحة من الخبز .

- يوزع الجبن فوق الخليط ثم توضح في فرن ساخن حتى تحمر الشرائح قليلا و تذوب الجبنة و تقدم فوراً .
سندويتش هامبرجر بالخلطة


المقادير
أقراص همبرجر جاهزة

بصل (مقطع صغير)

فلفل بارد (مقطع صغير)

مشروم جوانج (حسب الطلب ولكنه ضروري) - علبة

فصين ثوم

ملح وفلفل اسود

2 ملعقة وسط جبن سائل

ملعقة وسط مايونيز

ملعقة وسط كريمة حمراء

صمون مدور خاص بالهمبرجر (متوفر بالجمعيات)

الطريقة
- نضع الهمبرجر في مقلاة و نسكب عليها قليل من الماء حتى تخرج الزفرة من قطعة اللحم و نغير الماء بماء جديد لان لونه سيتغير و ننتظر حتى ينشف الماء وهنا الهمبرجر سوف تخرج زيوتها فلا نحتاج الى زيت لقلي الهمبرجر (طريقتي المجربة لقلي الكباب والهمبرجر ) ثم تقطع بعد قليها قطع صغيرة .

- في مقلاة اخرى نضع قليل من الزيت و نحمس البصل المقطع حتى يشقر , ثم نضيف الفلفل البارد المقطع و يحمس قليلا ثم نضيف الثوم و المشروم و الملح و الفلفل الاسود و الجبن و المايونيز و اخيرا الكريمة .

-نأتي بصمون مدور و نحفر قليلا بقاعدة الصمون و نحشي الخلطة السابقة و بعدها نلف كل قطعة بورق الالمنيوم و تقدم ساخنة .

- ممكن تسخين الصمون بعد فتحه نصفين .

- مناسبة للاولاد في فترة العشاء .

- كمية البصل و الفلفل البارد حسب الاشخاص .

- و أخيراً ستجين طريقة عمل الأقراص الهامبرغر في المنزل في قسم السندويشات .
لفائف السلطة اللذيذة

المقادير
خبز عربي أو خبز صاج
مايونيز أو ساور كريم

شرحات رقيقة من المرتديلا أو اللنشون أو أي نوع لحم مدخن

ذرة

- أي نوع من أنواع الخضار الذي تفضلينه للسلطة مثل :

شرحات بندورة

شرحات خيار
خس

بصل مقطع جوانح
الطريقة
- على طاولة العمل افردي شرحة خبز , ثم ادهنيها بالمايونيز أو بالساور كريم .

- افرشي فوقها طبقة من الذرة .

- رتبي شرحات اللحم و الخضار حسب الذوق ثم لفي الخبز حتى تحصلي على لفافة .

- اقسمي كل لفافة لقسمين و رتبيها في صحن التقديم و قدميه بارداً .

- ممكن ترتيب اللفائف في طبق بايركس و بعدها رشيه بالجبنة الصفراء المبشورة و حطيه بالفرن لمدة دقائق لحتى تذوب الجبنة و بعدها يقدم .
- هذا السندويش مناسبة للرحلات أو للأطفال في المدرسة