مجموعة من الحلويات يا رب تعجبكوا

الدونات:
المقادير:
كيس طحين فاخر عبوة كيلو جرام
2 اصبع زبدة صغير (113 جم)
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل ودافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
سكر بدرة للتغطية


طريقة التحضير:
توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض والحليب وباقي الماء حتى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك على سطح مستوي مرشوشو بقليل من الطحين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
توضع على ورق نشاف حتى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم.

كعك بالتين المجفف والتمر والزبيب والمكسرات
المقادير:

ربع كوب دقيق ,4بيضات ,نصف كوب زيت نصف كوب تين مجفف مقطع , بصف كوب تمر مقطع ,نصف كوب جوز الهند و نصف كوب زبيب (عنب مجفف),2ملاعق سكر 2 ملاعق باكينيغ بادور (خمير الحلويات)

الطريقة:

تخفق البيض مع السكر جيد تم يضاف بعدها الزيت تم يضاف باقي المقادير ونخلط ببطئ حتي نحصل علي خليط متجانس ونضعه في وعاء في وعاء مدهون با الزيت ومرشوش با الدقيق ويدخل الفرن ونخرجه بعد ان يصبح لونه اسمر ,, جربوه لن تندموا ,,هده الكيكه صحيه نسبه الدهن قليل جدا جداالاحتوائها علي التمر والزبيب وبامكانك اضافه الحلقوم جدا او المارشيملوا.
الكعكة السمراء:

المقادير:
كوب ونصف طحين المخصص للكيك / كوب ونصف من السكر / كوب زيت نباتي / كوب من الحليب / ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو/ ولتحضير الصلصة/ كوب من الحليب / 20 غرام زبدة / 100 غرام من الشوكولاتة


الطريقة:

العجينة/ نخلط جميع المواد مع بعضها في الخلااط الى ان تصبح لدينا عجينة متجانسة ومن ثم نخبزها في فرن حرارتة 180 درجة مدة 30 دقيقة الصلصة / نضع الحليب في قدر على نار هادئة ونضيف للحليب الشوكولاتة ولزبدة . ونغليهم ثم نسكبهم على الكعكة وهي ساخنة
كعكة العسل
المقادير:

2كوب دقيق- ملعقة ونصف بيكنج بودر-1كوب سكر-3بيض-كوب عسل-نصف ملعقة صغيرة فانيلا-نصف باكيت زبدة لدهن القالب

الطريقة:

1- ننخل الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والفانيلا ونخلط جيدا ثم نضيف السكر والبيض
ونعجن جيدا ثم نضيف العسل.
2- نشغل الفرن على حرارة عاليةثم ننتظرربع ساعة ثم نجعل حرارة الفرن متوسطة.
2-ندهن القالب بالزبد ثم نضع العجين وندخله الفرن بالوسط ونجعله لحين ينضج.

كعكة النسكافيه
المقادير:

2 كوب دقيق -
4 بيضات -
كوب حليب نيدو مذوب بالماء -
كوب سكر -
كوب الا ربع زيت -
2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر -
فانيليا - الصوص : -
6 ملاعق صغيرة نسكافيه -
كوب سكر (كوب جبن بوك صغير ) -
2 كوب ماء نفس الكوب-
- المكسرات : -
كوب لوز مكسر بقشره-
2 كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )-
- للتزيين : -
علبة قشطة-
نارجيل (جوز الهند ).

الطريقة:

- نحمي الفرن على حرارة متوسطة .
- نخلط السكر و الزيت جيدا باليد باستخدام مضرب سلك باتجاه واحد ثم نضيف البيض و نضرب ثم الفانيليا .
- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب و نقلب باتجاه واحد .
- ينخل الدقيق مرتين مع البيكنغ بودر و في المرة الثانية ينخل على الخلطة و يقلب جيداً و يخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً , نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً , و لا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكيكة .
- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه و السكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر ثم وضعه على النار دون ان يغلي ثم نطفي النار عنه .
- نحضر المكسرات نحمس اللوز المكسر بدون زيت , عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ , ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه .
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها و نقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها و اذا فيه لطبق التقديم و نسقيها بالصوص .
- نزين الكيكة بالقشطة و نرش عليها اللوز و النارجيل و توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .

مربعات جيز كيك البارالاين المقادير :

للقاعدة :

· كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1/4 كوب سكر بني داكن .

· كوب جوز مفروم .

· اصبع زبدة مذابة غير مملحة .



للحشوة :

· 16 Oz جبنة كريمة .

· كوب سكر ناعم .

· 1 ملعقة شاي فانيليا .

· 3 بيضات كبيرة .



السطح :

· كوبان كريمة حامضة ( Sour Cream ) .

· 6 ملاعق طعام سكر ناعم .

· 1 ملعقة شاي فانيليا .

· أنصاف جوز .


الطريقة :

1- اخلطي مقادير القاعدة مع بعضها في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه في صحن للفرن مربع الشكل ( يفضا أن يكون من النوع المنفصل الخاص بالجيز كيك ) واضغطي عليه بأصابعك جيدا . ثم أدخليه للفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .

2- في الخلاط الكهربائي اخلطي جبنة الكريمة والسكر والفانيليا حتى تتجانس مع بعضها . أضيفي البيضات واخلطيه ، ضعيه فوق البسكويت ، ثم أدخليه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيه من الفرن .

3- اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا معا بالشوكة وضعيه فوق الحشوة ، أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .

4- قطعي الكعكة الى مربعات صغيرة وضعي نصف جوزة على كل مربع ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة.

"
عيش السرايا
المقادير

قالب توست أبيض (800غ)
2/1 1 كوب قطر (شيرة)
3 علبة × 170غ قشطة نستله
2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
زهر الليمون للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

تزال الحواف الخارجية للخبز الفرنجي بسكين حادة ثم يفتت اللب الابيض الى قطع صغيرة توضع في صينية في الفرن حتى تتحمص.

يطحن اللب المحمص ناعماً ويوضع في وعاء على النار مع القطر مع التحريك حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية ذهبية اللون.

تقسم العجينة إلى قسمين. يفرد أحد القسمين في قاعدة صينية ويترك ليبرد.

توزع قشطة نستله على طبقة العجين بشكل متساوٍ وشامل.

يفرد القسم الثاني من العجينة على ورقة نايلون ويقلب على القشطة حتى يغطيها.

يزين سطح القالب بالقليل من قشطة نستله والفستق الناعم.

طريقة تحضير القطر (شيرة)
مدة التحضير : 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماءالزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.

نصائح: مكن تقديم عيش السرايا مع أي نوع مفضل من المربى